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※敬称略、肩書きは掲載当時のものです。
一面 平成30年1月発行:第95号

食物は私たちの命そのもの

沖縄で響き合う伝統の叡智と最先端の領域

崎浜キヌ((株)ケイショウカイ 栄養クリニック主催)

沖縄はかつて世界一の長寿県でした。長寿の理由は沖縄独自の伝統料理にあります。芋、豚、豆腐を柱に、高ビタミン高ミネラル高抗酸化力の地元野菜や近海の海藻類、魚類を使う理に叶った調理法や組み合わせは、見事と言わざるを得ません。アーユルヴェーダを学ぶことによって、沖縄の伝統的食体系はアーユルヴェーダの食理論と一致することも分かりました。
生命は食によって成り立っています。アーユルヴェーダや伝統料理を通して皆さんが自分たちの命の凄さに気づき、一日一日を大切に生きていかれることを祈っております。

一面を飾った方々。※敬称略、肩書きは掲載当時のものです。

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